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Un viaggio culinario nella tradizione romagnola che incontra l'innovazione.

Antipasti

Cestino di Parmigiano con insalatina di carciofo Moretto e  misticanza al Brisighello

Cestino di Parmigiano con insalatina di carciofo Moretto e misticanza al Brisighello

10,00
Mazzancolle avvolte nel guanciale stagionato con pomodori ciliegini caramellati,

Mazzancolle avvolte nel guanciale stagionato con pomodori ciliegini caramellati,

valeriana e mousse agli asparagi

12,00
Calamari al vapore con verdure marinate al lime ,senape alla curcuma e mele croccanti

Calamari al vapore con verdure marinate al lime ,senape alla curcuma e mele croccanti

10,00
Tartare di tonno e gamberi con avocado,  ananas, verdurine fresche,

Tartare di tonno e gamberi con avocado, ananas, verdurine fresche,

olive del territorio e mousse al limone

16,00
<b>Consigliamo l'abbinamento a un calice di pinot grigio 2017 la roncaia</b>

Consigliamo l'abbinamento a un calice di pinot grigio 2017 la roncaia

5,00
Burratina  con prosciutto  croccante, misticanza e tartufo nero estivo

Burratina con prosciutto croccante, misticanza e tartufo nero estivo

10,00
Fantasia di salumi del territorio con formaggio squacquerone, marmellata

Fantasia di salumi del territorio con formaggio squacquerone, marmellata

di fichi, piadina romagnola e pizza fritta

12,00
Pinzimonio di verdure fresche con sale di Cervia, squacquerone di Romagna

Pinzimonio di verdure fresche con sale di Cervia, squacquerone di Romagna

e chips di patate rosse al rosmarino

9,00
Filetto di vitello in carpaccio tiepido con verdure in carpione, pecorino

Filetto di vitello in carpaccio tiepido con verdure in carpione, pecorino

e olio Brisighello aromatizzato alla melissa e aceto di mele

12,00
<b>Consigliamo l'abbinamento a un calice di sangiovese Corte San Ruffillo</b>

Consigliamo l'abbinamento a un calice di sangiovese Corte San Ruffillo

4,50

Primi piatti

Risotto con Gamberi, asparagi e capesante al pesto di ortiche e pinoli

Risotto con Gamberi, asparagi e capesante al pesto di ortiche e pinoli

12,00
Ravioli di mare con filetti di triglia, scorfano, cozze e vongole dell’adriatico con erbe aromatiche

Ravioli di mare con filetti di triglia, scorfano, cozze e vongole dell’adriatico con erbe aromatiche

12,00
<b>Consigliamo l'abbinamento a un calice di massovivo toscana vermentinofrescobaldi</b>

Consigliamo l'abbinamento a un calice di massovivo toscana vermentinofrescobaldi

5,00
Passatelli romagnoli ai porcini con guanciale stagionato e fonduta al parmigiano

Passatelli romagnoli ai porcini con guanciale stagionato e fonduta al parmigiano

12,00
Tagliatelle al ragù tradizionale

Tagliatelle al ragù tradizionale

8,00
Caramelle artigianali con pomodoro fresco, basilico e ricotta stagionata

Caramelle artigianali con pomodoro fresco, basilico e ricotta stagionata

10,00
Risotto con zucchine e fiori di zucca, mantecato allo squacquerone di Romagna

Risotto con zucchine e fiori di zucca, mantecato allo squacquerone di Romagna

9,00
Spoja lorda della tradizione con prosciutto e tartufo nero estivo

Spoja lorda della tradizione con prosciutto e tartufo nero estivo

10,00
Lasagnette con stridoli e carciofi di Romagna

Lasagnette con stridoli e carciofi di Romagna

9,00
Spaghetti con semola di Gragnano al pecorino di grotta e pepe creolo

Spaghetti con semola di Gragnano al pecorino di grotta e pepe creolo

8,00
<b>Consigliamo l'abbinamento a un calice di sangiovese Corte San Ruffillo</b>

Consigliamo l'abbinamento a un calice di sangiovese Corte San Ruffillo

4,50

Secondi piatti

Spiedone di rosmarino con tonno, salmone e pesce spada gratinati con nocciole tostate

Spiedone di rosmarino con tonno, salmone e pesce spada gratinati con nocciole tostate

e julienne di finocchi agli agrumi

15,00
Filetto di Branzino in trasparenza con pomodorini patate olive e capperi

Filetto di Branzino in trasparenza con pomodorini patate olive e capperi

19,00
<b>Consigliamo l'abbinamento a un calice di gewurztaminer</b>

Consigliamo l'abbinamento a un calice di gewurztaminer

4,00
Filetto di scottona alla griglia con rucola, peperoni friggitelli, funghi grigliati,

Filetto di scottona alla griglia con rucola, peperoni friggitelli, funghi grigliati,

salsa allo zafferano con pomodorini al basilico

19,00
Tagliata di Scottona con chips di patate rosse fritte, misticanza di verdure e melanzane grigliate

Tagliata di Scottona con chips di patate rosse fritte, misticanza di verdure e melanzane grigliate

15,00
Petto di faraona alla griglia con guanciale croccante, zucchine grigliate e tartufo nero

Petto di faraona alla griglia con guanciale croccante, zucchine grigliate e tartufo nero

15,00
Fiorentina di scottona alla griglia 4.00 € hg (circa 1 Kg)

Fiorentina di scottona alla griglia 4.00 € hg (circa 1 Kg)

4,00
Braciola e salsiccia di Mora Romagnola alla griglia con verdure grigliate e cipollotti glassati

Braciola e salsiccia di Mora Romagnola alla griglia con verdure grigliate e cipollotti glassati

14,00
Carrè di agnello nostrano sfumato alla birra artigianale con patate profumate all’alloro e carciofi

Carrè di agnello nostrano sfumato alla birra artigianale con patate profumate all’alloro e carciofi

14,00
<b>Consigliamo l'abbinamento a un calice di nipozzano riserva 2015 chianti ruffina frescobaldi</b>

Consigliamo l'abbinamento a un calice di nipozzano riserva 2015 chianti ruffina frescobaldi

5,00

Contorni

Insalata mista di stagione

Insalata mista di stagione

4,00
Verdure grigliate

Verdure grigliate

6,00
Piadina o pizza fritta

Piadina o pizza fritta

2,50
Patate al forno al rosmarino

Patate al forno al rosmarino

4,00
Selezione di formaggi nazionali con confetture  miele  e frutta abbinata ad Albana passito

Selezione di formaggi nazionali con confetture miele e frutta abbinata ad Albana passito

12,00

Dolci

Carpaccio di ananas con salsa alle fragole e sorbetto alla mela verde

Carpaccio di ananas con salsa alle fragole e sorbetto alla mela verde

6,00
Crema catalana alle prugne secche con zucchero di canna caramellato e gelato alla liquirizia

Crema catalana alle prugne secche con zucchero di canna caramellato e gelato alla liquirizia

6,00
Bavarese Delizia con le pesche  al profumo di menta e cocco

Bavarese Delizia con le pesche al profumo di menta e cocco

6,00
Semifreddo alle albicocche con croccante di mandorle  cioccolato e biscotto al miele

Semifreddo alle albicocche con croccante di mandorle cioccolato e biscotto al miele

6,00
Gelato al limone con scorzette di lime caramellate

Gelato al limone con scorzette di lime caramellate

5,00
Gelato con crema alla spagnola

Gelato con crema alla spagnola

5,00
Coppa forget me not con cremoso al cioccolato, crumbs all’olio Brisighello e mousse alle amarene

Coppa forget me not con cremoso al cioccolato, crumbs all’olio Brisighello e mousse alle amarene

6,00
Scroccadenti della Rocca con Albana Passita

Scroccadenti della Rocca con Albana Passita

6,00
<b>Consigliamo l'abbinamento a un calice di emozione leone conti</b>

Consigliamo l'abbinamento a un calice di emozione leone conti

6,00
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