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Enogastronomie und Tradition

Was moechten Sie in Brisighella sehen? Es gibt eine Menge zu entdecken, fuer jeden Geschmack etwas.
Wir empfehlen Ihnen folgende Wanderungen:

Die Enogastronomie in Brisighella hat Anteil an der guten Tradition der romagnolischen Kueche mit Produkten hoechster Qualitaet.

Falls Sie Brisighella in seiner ganzen Eigenart erleben wollen, koennen Sie nicht umhin, seine typischen Erzeugnisse zu prodiere.

"Brisighello" Oel extravergine D.O.P.

Ist das enogastronomische Hauptprodukt von Brisighella und das erste, welches 1996 das Qualitaetszeichen.
Falls Sie Interesse haben, empfehlen wir Ihnen den Besuch bei einerunserer Oehlmuehlen. Fragen Sie uns, beraten Sie gerne und organisierenfuer Sie die Besichtigung.

Mora romagnola

Wenn Sie in die Romagna kommen, goennen Sie sich eine gute Salami "Mora Romagnola"! Der Name "Mora" dieser besonderen Schweine=rasse wurde im Jahr 1942 registriert, weil man diese sofort an der dunklenBorstenfarbe erkennt.

Salsiccia matta und ciccioli (Verrueckte Salami u. Fleischkruemel)

Es handelt sich um eine besondere Verarbeitung, typisch fuer die Romagnavon Schweinefleisch. Die verrueckt Salami = salsiccia matta ist eine gewuerzteWurst, hergestellt aus weniger edlen Schweineteilen, z.B. der Zunge und anderemFleisch. Man verbraucht diese Salami gegrillt, getrocknet oder unter Oel konserviert.Die Ciccioli = Schweinefleischkruemel sind fette Schweinefleischstueckchen,mehr oder weniger dunkelfarben, die zusammengedrueckt, sich gut eignen fuerAufschnittplatten, die man waehrend der Aperitivstunde verzehrt.
Zur Herstellung wird das Fleisch in einem Kupfertopf gekocht und dann das Schmalzherausgequetscht.

La pasta fresca (der frische handgemachte Nudelteig)

Ausser den bekannten tagliatelle (Bandnudeln) cappelletti und tortelli bietet die Romagna und speziell Brisighella noch viele anderetradizionelle Nudelsorten an.
Probieren Sie "spoja lorda" und "curzul".
Dieerste hat einen gefuellten Nudeltag und wird in Huehnerbruehe gemesse. Dagegengibt "curzul" sein Bestes mit einer Scalogna-Sauce (Zwiebelsosse).

Die weine:

Die Romagna hat einen exellenten Weinanbau.
Besuchen Sie wenigstens eineWeinkellerei, um sich von den hervorragenden Qualitaetssorten zu ueberzeugen.
Vertrauen Sie dem Fuehrer "Emilia Romagna da Bere" ( Trinkfuehrer durchdie Emilia-Romagna), herausgegeben von der Vereinigung italienischer Sommeliereund kostenlos online zu lesen.(Siehe link unten)

Sangiovese di romagna

Dieser ist der bekannteste romagnolische Wein und der Erstemit dem Qualitaetszeichen D.O.C. Es handelt sich um einenRotwein, das Symbol dieser Erde, auf welcher drei Sorten produziertwerden: Sangiovese Superiore, Sangiovese Riserva und SangioveseNovello.

Albana di romagna

Dieser ist der erste Weisswein, der das Qualitaetszeichen D.O.C. G.Erhalten hat und zusammen mit dem Sangiovese stellt er denstaerksten und besten Repraesentanten unserer Gegend dar.Er wird trocken, lieblich und suess als Likoer produziert.

Cagnina di romagna

Es handelt sich um einen natuerlich suessen, typisch herbstlichenWein mit lilaroter Farbe, hergestellt von der Winzerei Refosco undeignet sich hervorragend zum Genuss gebratener Kastanien und romagnolischem Kuchen (ciambella)

Pagadebit di romagna (Schuldenzahlung)

Dieser WEin hat seinen merkwuerdigen Namen von der WinzereiBombino bianco und bedeutet, dass dem Winzer die Schulden erlassenwerden, weil dieser konstant den guten Wein produziert.

Die vergessenen fruechte

Sie gehoeren zu der Gruppe antiker Fruchtsorten, die fruehertradizionell von unseren Bauern angebaut wurden und heute fastvergessen, in verwildertem Zustand wachsen.
Einige Bauern habennun beschlossen, diese Fruechte wieder zu entdecken und bringensie jetzt zusammen mit anderen auf den Markt. Die Koenigin dervergessenen Fruechte ist die "PERA VOLPINA" ,eine kleine,harteBirne mit optimalem Geschmack, gekocht in Rotwein (Zucker oder Zimt)Andere vergessene Fruecht sind: corbezzolo, corinola, mela cotogna,giuggiola, nespola und sorba.

Il carciofo moretto (Artischocke Moretto)

Die Artischocke Moretto hat ihren Ursprung in den Kalanken unseresAppenins und ist unveraendert geblieben. Sie hat einen leichtbitterenGeschmack und ist wirklich koestlich.
In Brisighella gibt es jaehrlichin der ersten Maihaelfte "das Fest der Artischocke Moretto"

Brisighella als strategischen Startplatz!

Das Hotel "La Rocca" ist der ideale Ausgangspunkt fuer Reisen durch die Romagna (und nicht nur diese) Dank seiner zentralen Lage und der Naehe zu den wichtigsten Kunststaedten, dem Meer und dem Appenin.

Kunststaedte

Kunststaedte

Wir sind ganz in der Naehe (10 km) von Faenza, seine Keramiken sind weltweit beruehmt, Imola: (27 km) und Dozza (36 km) mit ihren mittelalterlichen Stadtkernen, die byzantinische Kreisstadt Ravenna (55 km) mit ihrem Hafen, mit ihren reichen Mosaiken im Museum der Gallia Placida und seiner Naehe zur sehenswerten Kirche Sankt Appolinaris.

Wanderwege in die Natur

Wanderwege in die Natur

Es bieten sich der Park mit seiner Gipsvene und der Park Casentinischer Wald an. Beide Parks sind reich an Legenden, wunderbaren Aussichten, kleinen Doerfern und Siedlungen, an die man sich gerne erinnert nach einer Wanderung zu Fuss oder mit dem Fahrrad.

Riviera Romagnola<br />(die romagnolische Kueste)

Riviera Romagnola
(die romagnolische Kueste)

Verbringen Sie einen Nachmittag im Kanalhafen von Cesenatico. Dieser wurde von Leonardo da Vinci entworfen und nach seinen Zeichnungen erbaut. Fuer den Abend programmieren Sie einen Gang duch die Lokale von Cervia, Milano Marittima, eine Nacht in Rimini, Riccione oder San Marino. Die Riviera Romagnola ist ganz in Ihrer Naehe!

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48013 - Brisighella (RA)

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