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Degustazioni

Per gustare meglio del territorio e della tradizione romagnola, affidati ai nostri menù degustazione.

Menù Degustazione Mora Romagnola

€30 a persona

Fantasia di salumi di Mora Romagnola con carciofi marinati e Pecorino di grotta

Fantasia di salumi di Mora Romagnola con carciofi marinati e Pecorino di grotta

Tagliatelle al ragù di Mora

Tagliatelle al ragù di Mora

Braciola e salsiccia di Mora Romagnola con patate al rosmarino e verdure alla griglia

Braciola e salsiccia di Mora Romagnola con patate al rosmarino e verdure alla griglia

Gelato di crema alle amarene

Gelato di crema alle amarene

Bevande incluse: acqua, 1 calice di vino della azienda Quadalti e caffè.

Bevande incluse: acqua, 1 calice di vino della azienda Quadalti e caffè.

Menu Degustazione Pesce

€40 a persona

Risotto con gamberi asparagi e cappesante al pesto di ortiche e pinoli

Risotto con gamberi asparagi e cappesante al pesto di ortiche e pinoli

Calamari al vapore con verdure marinate al lime senape alla curcuma e mele croccanti

Calamari al vapore con verdure marinate al lime senape alla curcuma e mele croccanti

Mazzancolle in guanciale con ciliegini valeriana e mousse agli asparagi

Mazzancolle in guanciale con ciliegini valeriana e mousse agli asparagi

Ravioli di mare con filetti di triglia e scorfano cozze e vongole alle erbe aromatiche

Ravioli di mare con filetti di triglia e scorfano cozze e vongole alle erbe aromatiche

Filetto di branzino in trasparenza con  patate pomodorini olive e capperi

Filetto di branzino in trasparenza con patate pomodorini olive e capperi

Semifreddo Solemio alle albicocche con croccante di mandorle cioccolato e biscotto al miele

Semifreddo Solemio alle albicocche con croccante di mandorle cioccolato e biscotto al miele

Bevande incluse: acqua,1 bottiglia di vino della azienda Nicola Galassi e caffè

Bevande incluse: acqua,1 bottiglia di vino della azienda Nicola Galassi e caffè

Menu Degustazione Carne

€35 a persona

Coppa forget me not con cremoso al cioccolato crumbs all’olio Brisighello e mousse alle amarene

Coppa forget me not con cremoso al cioccolato crumbs all’olio Brisighello e mousse alle amarene

Risotto con zucchine e fiori di zucca mantecato con Squacquerone di Romagna

Risotto con zucchine e fiori di zucca mantecato con Squacquerone di Romagna

Caramelle artigianali con pomodoro fresco basilico e ricotta stagionata

Caramelle artigianali con pomodoro fresco basilico e ricotta stagionata

Petto di faraona alla griglia con guanciale croccante zucchine e tartufo nero

Petto di faraona alla griglia con guanciale croccante zucchine e tartufo nero

Filetto di vitello in carpaccio tiepido con verdure in carpione pecorino

Filetto di vitello in carpaccio tiepido con verdure in carpione pecorino

e olio di Brisighella alla melissa

Bevande incluse: acqua, 2 calici di vino azienda Nicola Galassi e caffè

Bevande incluse: acqua, 2 calici di vino azienda Nicola Galassi e caffè

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